1. سلمون تندوري مع ليمون وخضروات عطرية

الليمون هو أفضل غذاء لتوابل السمك . يعطي الليمون والخضروات العطرية طعمًا فريدًا لطبق السلمون.

مكونات

• ثلثي كوب من المايونيز .
• 1.5 ملعقة صغيرة من قشر الليمون .
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم .
• 2 ملاعق صغيرة من الطرخون الطازج المفروم .
• 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعما .
• ربع ملعقة صغيرة من السكر .
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• فيليه سمك السلمون المقطّع والمقطّع إلى شرائح 800 إلى 1000 غرام ؛
• شرائح رقيقة من أوراق الليمون والبقدونس للزينة.

كيف تستعد

سخني الفرن إلى 230 درجة. لتحضير الصلصة ، اخلطي المكونات الثمانية الأولى في وعاء وتبليها بالملح والفلفل حسب ذوقك.

ضع الفيليه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. صب ربع كوب الصلصة فوقها. لكل 1 سم من سمك الفيليه ، ضعيها في الفرن لمدة 4 إلى 6 دقائق. يجب ترك السمك في الفرن حتى يصبح طريًا ومطبوخًا عند تجربته باستخدام شوكة.

أضف بعض الماء إلى باقي الصلصة للوصول إلى القوام المطلوب. قدمي السلمون مع هذه الصلصة وزينيه ببعض شرائح الليمون والبقدونس المفروم.

2. سمك السلمون بالفلفل واللبن وصلصة الليمون

إذا كنت تحب طعم الفلفل ، يمكنك طهي طعام لذيذ مع سمك السلمون مع الزبادي والليمون والفلفل. يحب الأطفال هذا الطبق مع سمك السلمون.

مكونات

• فيليه السلمون من 500 إلى 1000 جرام ؛
• الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• 3/4 كوب زبادي قليل الدسم.
• عسل 1 ملعقة كبيرة.
• البقدونس المفروم الطازج ، ملعقة كبيرة.
• 1 ليمون
• زنجبيل مبشور طازج حسب الحاجة.

كيف تستعد

اغسلي السمك وجففيه برفق بقطعة قماش. إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فاخرجها مبكرًا لتذويبها. يرش الملح والفلفل على السمك. نسكب بعض الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضع السمك فيها. ضعي المقلاة على نار منخفضة إلى عالية حتى ينضج السمك تمامًا. اقلبها مرة واحدة حتى ينضج كلا الجانبين.

لتحضير صلصة الزبادي بالليمون ، حضري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. في وعاء ، يُمزج نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون وعصير الليمون واللبن والعسل والبقدونس والزنجبيل.

بعد الطهي ، نقطع السمك إلى الحجم المناسب لتقديمه مع صلصة الليمون. يمكنك أيضًا تزيينها ببعض شرائح قشر الليمون والبقدونس.

3. سمك السلمون المشوي مع زبدة إكليل الجبل والخردل

تعد إضافة الخردل والأعشاب إلى الزبدة طريقة ذكية لجعل الخضار والأسماك المشوية أكثر لذة. عندما تضع هذا الخليط على سمك ساخن يذوب ويمنحك صلصة لذيذة.

مكونات

• 500 غرام من البطاطس
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• إكليل الجبل 1 غصن ؛
• 200 غرام من سمك السلمون مع الجلد.
• 1/4 كوب زبدة مخففة
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الخردل.

كيف تستعد

نظف البطاطس وقطعيها إلى نصفين. ثم اغسلهم وجففهم بقطعة قماش نظيفة. ليس من السيئ ترك بعض الرطوبة على الأوراق حتى لا تحترق في الفرن. دهنها بفرشاة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.

اشوي إكليل الجبل في صينية الفرن لبضع دقائق ثم أخرجه من الفرن. في الخطوة التالية ، ضعي الكراث في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. اقلبها أحيانًا حتى تشوى تمامًا. أخرجيها من الفرن أو ضعيها على نار منخفضة جدًا لتدفئتها.

دهن السلمون ببقية زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل الأسود. ضعي جلد السمك في الفرن واشويه لبضع دقائق. بعد طهي السمك ، أخرجه من الفرن.

قطعي أوراق إكليل الجبل وضعيها في وعاء. في نفس الوعاء ، اخلطي الزبدة والخردل مع إكليل الجبل. وزعي الزبدة على السمك والكراث وزيّنيها بما تبقى من إكليل الجبل.

4. السلمون مقلي مع صلصة الفستق

هذه الوصفة مليئة بالخضروات العطرية مثل البقدونس والنعناع وصوص الفستق يجعلها طبقًا كاملًا ومغذيًا ومختلفًا لتناول العشاء أو الغداء.

مكونات

• 1/3 كوب فستق مفروم
• 1/3 كوب بقدونس مفروم طازج.
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• قشر البرتقال المقطّع ، 1 ملعقة كبيرة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود
• 400 جرام من فيليه السلمون مع الجلد.

كيف تستعد

لتحضير صلصة الفستق ، تُمزج المكونات السبعة الأولى في وعاء صغير.

نسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضعها على نار هادئة. يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع في المقلاة. سخني المقلاة لمدة 3 دقائق. اقلب السمك واقلي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى.

بعد طهي السمك ، قدمه مع صلصة الفستق التي تضعها عليه.

5. سمك السلمون البرتقالي والثوم المعمر

لتحضير طعام السلمون ، عند شراء السمك الطازج ، تأكد من احتوائه على قشور قوية ذات لون لامع ولامع. إذا كانت الشرائح منفصلة وبها دموع ، فلا تشتريها.

مكونات

• 2 برتقال
• 1/4 كوب عصير ليمون
• تمر هندي أو صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت السائل
• 12 بصل مفروم
• فيليه سلمون 400 جرام.

كيف تستعد

سخني الفرن إلى 220 درجة. خذ عصير برتقالة واحدة حتى تصل إلى حجم ثلث الكوب. نقطع باقي البرتقال إلى مثلثات ونتركها جانبًا. في وعاء ، اخلطي عصير البرتقال وعصير الليمون والتمر الهندي والزنجبيل وملعقتين كبيرتين من الزيت. دهن قاع وعاء مناسب. ضعي جانب جلد السمكة لأسفل في المقلاة. نضع البصل والبرتقال بجانبها. يُسكب المزيج المحضر بعصير البرتقال عليه.

نضع السمك في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تماماً. في الخطوة التالية ، اسكبي الصلصة عليها وأشعل اللهب أعلى الفرن مرة لشوي السمك. يمكنك تقليب البصل عدة مرات حتى لا يحترق.

شاهد ايضا”

انواع سكاكين المطبخ واستخداماتها

أهم نصائح السلامة في المطبخ

طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال

طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن وأسرار نجاحه

إطالة عمر الطعام الطازج

اكلات سهلة وسريعة للغداء وصفات سهلة وغير مكلفة

طريقة إعداد الكبيبة الشامي

6. سمك السلمون بالليمون مع البروكلي

سمك السلمون مع البروكلي بنكهة الليمون والشبت والثوم هو عشاء لذيذ.

مكونات

• 1 ليمون
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 200 غرام من فيليه السلمون
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 400 غرام من البروكلي المفروم
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• قطع الليمون والشبت للزينة.

كيف تستعد

نقطع نصف ليمونة إلى شرائح ونتركها جانباً. خذ عصير النصف الآخر من الليمون. أضف بعض الماء لعمل نصف كوب. أضف 1 ملعقة سكر وقلّب.

ضعي بعض الزبدة في مقلاة كبيرة وضعيها على نار خفيفة. يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع في المقلاة. انتظر حوالي 3 دقائق حتى يصبح قاع السمكة ذهبيًا. اقلب الفيليه بحيث يقلى الجانب الآخر أيضًا. نسكب مزيج عصير الليمون عليه ونضع قطع الليمون والشبت عليه. قلل الحرارة واتركها في الوعاء وانتظر 5 إلى 6 دقائق أخرى حتى يصبح السمك طريًا تمامًا.

سخني الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي البروكلي والثوم. يُطهى البروكلي على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح طريًا. قلّبها من حين لآخر حتى تطهى من جميع الجهات ولا تحترق. قدمي السلمون مع هذا البروكلي. صب الماء المتبقي في المقلاة فوق المكونات.

يمكنك استخدام بعض أوراق الليمون والشبت الطازج المفروم لتزيين الطعام.

7. سمك السلمون المشوي مع الذرة

سمك السلمون المشوي بنكهة الشواء مثالي مع الذرة.

مكونات

• 1 هالبينو أو فلفل حار ؛
• 1 فلفل أحمر حلو
• 2 ذرة حلوة أو 1 علبة معلبة ؛
• 400 غرام من فيليه السلمون
• ملح وفلفل أسود
• نصف كوب من صلصة الشواء
• زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة.
• زعتر طازج او اوريجانو.

كيف تستعد

نقطع الفلفل ونضعها في وعاء.

اشوي الذرة على صينية خبز أو شواية. امنحه حوالي 10 إلى 15 دقيقة ليطهى تمامًا. إذا كنت لا تريد أن تتحول حبات الذرة إلى اللون الأسود ، فافعل ذلك في الفرن. نرفع الذرة عن النار أو من الفرن ونقسمها إلى قطع صغيرة على لوح المطبخ.

اغسلي السلمون وجففيه برفق بقطعة قماش نظيفة. تبليه بالملح والفلفل الأسود. ضع السمك في فرن الشواء وانتظر 4 إلى 6 دقائق حتى ينضج السمك جيدًا. اقلب السمك مرة واحدة حتى يشوى الجانب الآخر أيضًا. يُمزج الذرة مع صلصة الباربيكيو والزيت والملح والفلفل.

قدمي السمك مع صلصة الذرة. يمكنك صب بعض الصلصة على السمك. إذا أردت ، زيني السمك ببعض الخضار العطرية.

8. ساندوتش السلمون 

إذا سئمت من طهي السلمون بنفس الوصفات المعتادة ، جرب هذه المرة لفائف أو شطيرة سمك السلمون المتوسطي. يتم تحضير هذه الشطيرة بمكونات شائعة في الطبخ اليوناني مثل الطماطم والزيتون والبصل الأحمر والبقدونس. جرب شطيرة البحر الأبيض المتوسط ​​مرة واحدة وستجد مكانًا دائمًا في نظامك الغذائي.

مكونات

• فيليه سمك السلمون المشوي 700 جرام ؛
• 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج.
• زيتون منزوع النوى ، ربع كوب ؛
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملح وفلفل أسود
• عدد قليل من أوراق الخس .
• خبز لافاش أو تورتيلا ؛
• نصف كوب من صلصة الفلفل الأحمر.
• 1 حبة طماطم.

كيف تستعد

اخلطي السلمون والبقدونس والزيتون والبصل والزيت وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم. لا تنسى أن تتبل بالملح والفلفل. كمية التوابل كما تريد.

لتحضير كل شطيرة ، ضعي 3 أوراق خس على خبز التورتيلا أو الخبز. ضعي ربع سلطة السلمون مع بضع قطع من الفلفل الأحمر وقطع الطماطم على كل قطعة. اطوي الخبز وقدمه. بهذه الكمية من المكونات ، سيكون لديك 4 لفائف أو سندويشات من سمك السلمون المتوسطي.

9. سمك السلمون المغطى بالفول السوداني

من المؤكد أن وصفة السلمون هذه سترضي جميع ضيوفك. سمك السلمون المغطى بالفول السوداني مع مزيج لذيذ من الحمضيات والفول السوداني والبقدونس والثوم هو طبق لذيذ لا ينبغي تفويته.

مكونات

• 200 غرام من فيليه السلمون
• قشر البرتقال المفروم ناعما 2 ملاعق صغيرة.
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ؛
• ملح وفلفل أسود
• كوب من فتات الخبز الخشن
• 1/3 كوب فول سوداني محمص ومقطع ناعماً ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف كوب مرق دجاج.

كيف تستعد

سخني الفرن إلى 220 درجة. اغسل السمك وجفف بمنشفة ورقية. ثم تبليه بعصير البرتقال والملح والفلفل.

في طبق ضحل ، اخلطي فتات الخبز الخشن أو البانكو والفول السوداني والبقدونس والزيت والثوم وقشر البرتقال. اغمس السمك في خليط الفول السوداني ، واقلبه واضغط لتغطيته بالكامل.

ضعي السمك في طبقة واحدة في طبق مستطيل. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة وضعيه في الفرن لمدة 8 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

لتحميص المكسرات ، سخني الفرن إلى 180 درجة. انشر المكسرات في مقلاة ضحلة. ضعي الطبق في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يتحول لون الجوز إلى البني قليلاً. احرص على عدم حرق المكسرات