كل ما تحتاج لمعرفته حول المعكرونة ، العجين الأكثر شهرة في العالم
كل ما تحتاج لمعرفته حول المعكرونة ، العجين الأكثر شهرة في العالم
المعكرونة هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في العالم. يتم طهي هذا الطعام اللذيذ بطرق مختلفة وأحيانًا تتغير وصفاته وتوابله عند دخوله إلى بلدان مختلفة. نحن نحب أكل هذا الطعام اللذيذ. خاصة إذا كانت تحتوي على بطاطس ونسكب عليها القليل من عصير الليمون أثناء الأكل. لكن هل تساءلت يومًا من وأين تم تحضير هذه العجينة اللذيذة ، والتي تأتي بأشكال عديدة ، لأول مرة؟
في هذا المقال ، نود التحدث عن تاريخ المعكرونة والتعرف على وصفة العديد من نماذج المعكرونة اللذيذة. لذا ، إذا كنت من محبي المعكرونة والمعكرونة ، فيجب أن تعلم أن هذه المقالة مكتوبة من أجلك.
المعكرونة في العالم القديم
يقال في القصص والروايات القديمة أن ماركو بولو قدم المعكرونة إلى إيطاليا في نهاية القرن الثالث عشر بعد اكتشاف الشرق الأقصى. يمكن إرجاع آثار المعكرونة إلى القرن الرابع قبل الميلاد. في مقبرة إترورية ، يوجد رسم تخطيطي لمجموعة من السكان الأصليين الذين يبدو أنهم يطبخون المعكرونة!
صنع الصينيون طعامًا يشبه المعكرونة في عام 3000 قبل الميلاد . في أساطير الأساطير اليونانية ، يقال أن فولكان اخترع آلة لصنع المعكرونة. وهذا يعني أن أول معكرونة من صنع فولكان ، إله النار والأشغال المعدنية.
المعكرونة في العالم الجديد
بعد زيارة إيطاليا ، أحضر البريطانيون معكرونة بسيطة إلى بلادهم ثم قدموها إلى العالم الجديد. سرعان ما أخذ المستعمرون في إنجلترا طريقة طهي المعكرونة إلى أمريكا ، وقام الأمريكيون بطهيها بطريقة مشابهة للمعكرونة الحالية عن طريق إضافة الجبن وصلصة الكريمة. قام توماس جيفرسون ، الرئيس الثالث للولايات المتحدة ، بإحضار أول آلة معكرونة إلى أمريكا عام 1789 ، وهكذا تشكلت صناعة المعكرونة في أمريكا.
تم بناء أول مصنع في عام 1848 من قبل رجل فرنسي في بروكلين. لتجفيف معكرونة السباغيتي ، يقوم المصنع بنشرها على السطح لتجف في ضوء الشمس. توسع إنتاج المعكرونة في القرن التاسع عشر وشوهدت مصانع إنتاج المعكرونة في جميع البلدان تقريبًا.
27 موديلات مختلفة من المكرونة
المعكرونة هي أسهل طعام يمكنك طهيه. يكفي غلي العجينة المجففة في الماء ودمجها مع الصلصات المختلفة للحصول على وجبة لذيذة وممتازة. تصنع بعض المعكرونة للشوربات والسلطات. على سبيل المثال ، المعكرونة أو حساء النودلز المفرومة هي نوع من المعكرونة المستخدمة في تحضير الحساء. في ما يلي ، ستتعرف على 27 نموذجًا مختلفًا بحيث يمكنك الذهاب إلى المعكرونة بسهولة شديدة عندما لا تعرف ماذا تطبخ.
1. معكرونة باستا شعر الملاك
نودلز المعكرونة الطويلة والرقيقة التي تقدم عادة مع صلصة خفيفة أو كريمية. يمكن أيضًا خلط هذه المعكرونة مع صلصة اللحم وتقديمها. يبدو أن هذا النموذج من المعكرونة التي تقدم مع صلصة اللحم هي نفس المعكرونة التي تغيرت طريقة طبخها في إيران وتُعرف باسم باستا ديمي.
2. معكرونة ربطة عنق – فارفالي
يتم طهي معكرونة البابوني في الماء والملح وزيت الزيتون وتخلط وتقدم مع الصلصات الخفيفة ، عادة صلصة الجبن أو الكريمة.
3. باستا بوكاتيني
نودلز مكرونة سميكة وجوفاء تقدم مع صلصة الطماطم ، طاجن أو بطاطس مقلية.
4. باستا ديتاليني
أنابيب عجين قصيرة لا تُقدم فقط مع أنواع مختلفة من صلصات المعكرونة ، ولكنها مناسبة أيضًا للاستخدام في الحساء وسلطات المعكرونة.
5. نودلز البيض
معكرونة أو نودلز خاصة يمكنك تقديمها مع جميع أنواع الأطعمة المفضلة لديك مثل اللحوم والدجاج والخضروات وحتى البيض المسلوق بعد الطهي.
6. باستا فيتوتشيني
عجينة الفيتوتشيني على شكل بيضة ومقطعة إلى شرائح طويلة وضيقة. عادة ما يتم تقديم هذه المعكرونة مع صلصة الكريمة وطعمها مشابه لوصفة معكرونة ألفريدو الكلاسيكية.
7. باستا فوسيلي
باستا نابضة وملتوية مذاقها لذيذ مع أي صلصة. تجمع التشققات والالتواءات في هذا النموذج من المعكرونة الكثير من الصلصة ، لذلك من الأفضل تقديمها مع الصلصات السميكة للحصول على مذاق أفضل.
8.معكرونة gemelli
معكرونة قصيرة ولولبية مذاقها جيد مع جميع أنواع الصلصات. بفضل العجينة السميكة ، يمكنك مزجها بسهولة مع الصلصات ذات التركيز المنخفض وتقديمها. أيضا ، مزيج هذا النموذج من المعكرونة مع الخضار لذيذ جدا.
9. أكلة النوكى
كرات من عجينة المعكرونة ، المحضرة تقليديا مع البطاطس ، وبعد الطهي تقدم مع صلصات الطماطم.
10. لازانيا
ألواح لب عريضة بها مراوح كثيرة. توضع صلصة اللحم والطماطم مع الكثير من الجبن فوق شرائح اللازانيا المطبوخة وتكون جاهزة للتقديم بعد الخبز في الفرن.
11. ينجويني
نودلز طويلة ومسطحة وسميكة قليلاً من السباغيتي تقدم في المطاعم الإيطالية الكلاسيكية مع صلصة المحار. لكن يمكنك استخدامه مع أي صلصة تضعها على السباغيتي.
12. معكرونة منحنية
عجينة منحنية تقدم مع طاجن دسم أو سلطات متنوعة. عادة ما تكون المعكرونة ألذ من أنواع المعكرونة الأخرى لأن الكثير من الصلصة تتراكم داخل العجين وتكتسب طعمًا لطيفًا للغاية.
شاهد ايضا”
12 نوع من الأطعمة في زيادة التركيز
ماذا تأكل لمنع تساقط الشعر؟
5 حقائق مهمة عن المكملات الغذائية يجب أن تعرفها
5 طرق ضارة في فقدان الوزن تضر بصحتك
9 أعشاب وتوابل في تقليل التهابات الجسم
13. مانيكوتي
انابيب عجين كبيرة جدا مملوءة باللحم والخضروات المطبوخة بعد الطهي وتوضع في الفرن للانتهاء من الطهي. إذا كنت من محبي الجبن ، يمكنك وضع بعض الجبن على المانيكوتي قبل وضعها في الفرن بحيث يكون سطحها محمصًا ومملحًا.
14. أوريكيت باستا
وهي نفس المعكرونة مع المحار أو أذن البحر ، والتي يتم مزجها مع الخضار أو اللحوم بعد الطهي لتحضير طبق مكرونة لذيذ في وقت قصير.
15. باستا أورزو
معكرونة صغيرة جدًا ، بحجم حبوب الأرز ، وتستخدم لطهي الحساء والسلطات. يمكنك مزجها مع صلصات مختلفة مثل الجبن أو الطماطم ، وبالمناسبة فهي لذيذة للغاية. ولكن نظرًا لصغر حجمها ، فمن الأفضل استخدامها لطهي الحساء أو لتحضير السلطة.
16. بيني باستا
الأنبوبية المسطحة ، التي يتم تقطيع طرفيها على شكل Oribe ، مع صلصة اللحم أو الخضار ، لها طعم فريد. تدخل قطع اللحم أو الخضار داخل أنبوب العجين وبعد امتصاص الصلصة تصبح لذيذة للغاية. هذا هو نفس شكل المعكرونة الذي يستخدم غالبًا لصنع معكرونة ألفريدو.
17. مشع المعكرونة
العجائن الصغيرة التي تم تجفيفها على شكل أطباق مطوية ولها مظهر يشبه المبرد ، ولهذا يطلق عليها اسم باستا رادياتور. يمكنك تقديم هذه المعكرونة مع مجموعة متنوعة من الصلصات مع الخضار أو مختلطة مع سلطات مختلفة.
18. رافيول
وسائد مربعة صغيرة مليئة بمكونات مختلفة مثل الجبن أو اللحم أو الخضار على شكل هريس. يمكن تقديم الرافيولي مع الصلصة أو وضعه في الحساء. يمكنك أيضًا صب القليل من زيت الزيتون العطري عليه بعد الطهي وتناوله.
19. ريجاتوني باستا
Rigi هو اسم المعكرونة الأنبوبية التي تشبه معكرونة بيني ، والتي يتم تقطيعها بشكل مسطح من كلا الجانبين وبها أخاديد صغيرة على جسمها. يمكنك استخدام هذه المعكرونة في تحضير جميع أنواع المعكرونة والسلطة. يمكنك حتى استخدامه بدلاً من المانيكوتي.
20. معكرونة rotelle
تتمتع المعكرونة على شكل عجلة ، والمعروفة أيضًا باسم المعكرونة ذات العجلات ، بمظهر ممتع وتحظى بشعبية لدى الأطفال. يمكنك تقديم المعكرونة بصلصات مختلفة.
21. باستا روتيني
تشبه المعكرونة فوسيلي ، لكنها أكثر خشونة من ذلك وعادة ما تستخدم في صنع سلطة المعكرونة. تتجمع الصلصة والخضروات المفرومة في الأخاديد المحيطة بها وتذوق طعمها أفضل من الباستا الأخرى.
22. قذيفة المعكرونة
محار كبير محشو بالجبن بعد الطهي ويوضع في الفرن لتحميصه. يمكن تقديم المحار المتوسط مع اللحم وصلصة الطماطم ، ويمكن استخدام المحار الأصغر في السلطات أو الشوربات.
23. معكرونة السباغيتي
خيوط طويلة ورفيعة من عجينة المعكرونة المألوفة لنا جميعًا. تُصنع عجينة السباغيتي أكثر سمكًا من أنواع المعكرونة الأخرى من أجل الحفاظ على مظهرها عند مزجها بصلصة الطماطم واللحوم. إذا كنت ترغب في تناول المعكرونة مع صلصة الكريمة أو بزيت الزيتون والثوم ، يجب عليك استخدام السباغيتي الرقيقة.
24. باستا تاجلياتيل
وهي عبارة عن خيوط طويلة ورفيعة ذات مظهر مشابه للفيتوتشيني ، وهو أصغر حجمًا ويعرف باسم “العشيانية” في إيران. عادة ، يتم تناول هذه المعكرونة مع صلصات اللحوم ، وبالطبع يمكنك تناولها مع الصلصات الخفيفة ، ولكن يتم تناولها بشكل كلاسيكي مع اللحوم.
25. باستا تورتيليني
عجينة تشبه الرافيولي نموذجها الكلاسيكي محشو بالجبن والموديلات الجديدة باللحم أو الخضار. بعد حشوها ، تغلق هذه المعكرونة على شكل نصف دائرة ولها مظهر جميل. يمكنك تقديمه كحساء مع أنواع مختلفة من الصلصات.
26. باستا الشعيرية
الشعيرية مألوفة لدى جميع الإيرانيين. خيوط عجين رفيعة جدًا ومتشابكة ملفوفة مثل باستا تورتيليني وتستخدم في الحساء. في بعض البلدان ، تُستخدم الشعيرية أيضًا كمعكرونة وتقدم مع الصلصات الخفيفة.
27. معكرونة زيتي
أنبوبية صغيرة ورقيقة لا يمكنك تناولها مثل السباغيتي. يجب طهي هذا النموذج من المعكرونة وطهيه مرة أخرى في الفرن أو على النار بعد خلطه مع المكونات. على سبيل المثال ، يمكنك استخدامها بدلاً من عجينة اللازانيا وإضافتها إلى المكونات.
ملخص المعكرونة
هي طعام شائع في العالم ويتم طهيها بطرق مختلفة. في هذه المقالة ، تحدثنا قليلاً عن تاريخ إنتاج المعكرونة وقدمنا لك 27 نموذجًا مختلفًا منها.
