طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن وأسرار نجاحه
طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن من أكثر طرق الطعام التي يبحث عنها الكثير في محركات البحث العربية.
حيث يتمتع طبق مدي الفراخ بشهرة واسعة في الوطن العربي؛ نظرًا لمزاجه الخاص المميز، علاوة على قيمته الغذائية العالية.
هيا بنا نتعرف خلال مقالتنا اليوم على كيفية إعداد مندي الفراخ في الفرن بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة.
طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن
تعد المندي بالفراخ وجبة يمنية الأصل، انتشرت في العديد من الدول العربية الأخرى وتمتعت بشهرة واسعة.
حيث أصبحت من الوجبات المعروفة والمشهورة في مصر والشام وبعض دول الخليج العربي.
يرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى طريقة تحضيرها المعتمدة على وضع اللحم فوق الأرز أثناء التسوية.
حيث تذاب الدهون الموجودة في اللحم، وتختلطت بحبيات الأرز، مما يمنحه مذاق لذيذ وفريد.
ولكن طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن تستغرق الكثير من الوقت، سوف نتعرف خلال السطور القادمة على طريقة تحضيرها، تابعي.
مكونات مندي الفراخ في الفرن
- دجاجة.
- كيلو أرز بسمتي.
- حبة بصلة مفرومة.
- بهارات مندي المطحونة.
- ملح.
- عصير ليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من كلًا من الكركم، ثوم بودر، الكاري، اللومي المطحون.
- عود قرفة.
- فلفل أسمر ولومي غير مطحونين.
- ورق لورا.
- زعفران.
- مسمار.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- وملعقة كبيرة من رب البندورة.
- مكسرات للتزيين، مثل: لوز محمص والزبيب (اختياري).
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- تقطع الدجاجة إلى نصفين، مع التنظيف الجيد.
- يتم صنع شقوق في الدجاجة.
- تجهيز مسحوق النقع، من خلال خلط الزيت والخل واللبن ورب البندورة وعصير الليمن والكركم والكاري والثوم واللومي.
- تقلب المكونات السابقة جيدًا، ثم تضاف إلى الدجاج، وتوزع عليها كلها، وتترك.
- ثم يغسل الأرز جيدًا، وينقع.
- جهزي خليط الأرز المكون من الزيت والبصل وملعقتان من بهارات المندي والفلفل الأسمر وورق لورا وقرفة ومسمار ولومي.
- توضع المكونات على النار.
- ثم يوضع الأرز على الخلي ويقلب جيدًا.
- يضاف الماء الكافي والزعفران والملح حسب الرغبة.
- يغطى الأرز بورق فويل ثلاث طبقات، مع عمل ثقوب بهم.
- ثم يوضع الدجاج فوق ورق الفويل، وتغطيته أيضًا.
- ثم يدخل فرن ساخن مسبقًا، ويشعل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، يترك في الفرن لمدة ساعة.
- بعد ذلك يرفع الغطاء عن الدجاج، مع فتح الشواية؛ من أجل تحمير الدجاج.
- ثم يقدم الأرز وفوقه قطع الدجاج ساخنًا.
- وأخيرًا يزين الطبق بالقدزنس والمكسرات، التي تفضيلها، وهذه الخطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها، ولا يفقد الطبق قيمته.
أسرار نجاح عمل مندي الفراخ في الفرن
إن لكل أكلة أسرار خاص وتكات، تمنحها طعام ومذاق مميز، وتساعدك في تجنب الأخطاء، التي قد تتسبب في تغير مذاق الطعام.
لذلك، فقد حرصنا على أن نذكر لك أهم أسرار نجاح طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن، وهي كالآتي:
- يفضل استخدام ماء مغلي عند تسوية الأرز، وذلك حتى يصبح الأرز مفلفل.
- ضعي القدر الطافي من المياه، الذي يغمر الأرز، وتجنب المبالغة أو التقصير في حجم الماء؛ لكي ينضج الأرز بنجاح.
- يمكنك القيام بوضع قطعة فحم مشتعلة بعد الاستواء على الدجاج، ويغطى لمدة تقدر ثلاث دقائق.
- لا يمكن استبدال الأرز البسمتي بنوع آخر من أنواع الأرز الأخرى.
- ينقع الأرز في المياه قبل الاستخدام مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يمكنك تزيين الطبق باللوز المحمص والزبيب وأي مكسرات أخرى، ويقدم الطبق ساخنًا.
وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن خطوة بخطوة، ويمكنك الاعتماد على مندي الفراخ كوجبة غداء شهية وصحية.
يقدم أيضًا بجانب طبق مندي الفراخ بجانب السلطات والمخللات، وتعد وجبة صحية متضمنة خضروات وفراخ.
اقرأ أيضًا:
تعليق واحد