طريقة تحضير مرق الراوند اللذيذ
طريقة تحضير مرق الراوند اللذيذ
حساء الراوند من الأطباق الإيرانية اللذيذة التي تحظى بالعديد من المعجبين. في هذه المقالة ، علمنا كيفية تحضير حساء الراوند.
نبات الراوند
الراوند هو نبات ينمو في الغالب في المناطق الباردة وموسم الحصاد في إيران عادة ما يكون في الربيع وأبريل. جذع الراوند حامض وأحيانًا يمزج (حامض وحلو). يمكن استهلاك هذا النبات نيئًا ومطبوخًا.
طريقة تحضير حساء الراوند
حساء الراوند هو أحد أنواع اليخنة الشهية واللذيذة التي يمكنك طهيها في أيام الربيع هذه.
- وقت التحضير والطهي: ساعة و 50 دقيقة
- يخنة السعرات الحرارية: 211 سعرة حرارية
مكونات تكفي من 4 إلى 6 أشخاص:
- 400 جرام من الراوند الطازج (مقطع إلى قطع 2.5 سم) ؛
- 500 غرام من لحم الضأن أو اللحم البقري المطهي ؛
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- البقدونس الخضر 1 حفنة كبيرة ؛
- 1 حفنة صغيرة من النعناع
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم .
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- 500 مل (2 كوب) ماء أو مرق دجاج شبه مخفف ؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
وصفات
1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسط الحجم أو مقلاة وضعيها على نار خفيفة. يقلى البصل لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
2. يضاف الكركم ثم اللحم إلى البصل وتزيد الحرارة ؛ قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى المكونات وحركها واتركها تقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أضف الماء أو ماء الدجاج شبه المخفف إلى المكونات وانتظر حتى يغلي الماء. بعد أن يغلي الماء ، خففي النار وانتظري لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا. بالطبع ، احرص على عدم طهي اللحم كثيرًا حتى يتفكك.
5. بعد ساعة من طهي اللحم ، أضيفي البقدونس والنعناع إلى الطبق واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة ويُقلى الراوند لمدة دقيقة واحدة.
7. بعد تحميص الراوند ، أضفه إلى الحساء وقلل الحرارة. دع الحساء يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك إزالة بعض القطع ، على سبيل المثال 6 إلى 8 قطع من الراوند المفروم من الحساء وترك باقي الراوند يطهى في الحساء حتى يصبح طريًا تمامًا. ثم تضاف بعض قطع الراوند المتبقية عند تقديم الحساء حتى يظل مظهر الحساء جميلاً.
8. تذوق الحساء قبل إبعاده عن النار. إذا كان اليخنة حامضة وتريد تقليل حموضتها ، أضف ملعقة سكر أخرى إلى الحساء. خلاف ذلك ، ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من السكر.
اليخنة جاهزة ويمكنك تقديمها مع الأرز.
القيمة الغذائية لحساء الراوند
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية ل الراوند اللذيذ (حسب الطريقة التي ذكرناها):
| العناصر الغذائية | كمية |
| سعرات حراريه | 211 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 9 جرام |
| بروتين | 8 جرام |
| سمين | 12 جرام |
| الدهون المشبعة | 3 جرام |
| الكوليسترول | 54 مجم |
| صوديوم | 446 مجم |
| البوتاسيوم | 455 مجم |
| الأساسية | 2 جرام |
| سكر | 6 جرام |
| فيتامين أ | 82 وحدة دولية |
| فيتامين سي | 7 مجم |
| الكالسيوم | 69 مجم |
| حديد | 2 مجم |
شاهد ايضا”
انواع سكاكين المطبخ واستخداماتها
طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال
طريقة عمل مندي الفراخ في الفرن وأسرار نجاحه
اكلات سهلة وسريعة للغداء وصفات سهلة وغير مكلفة
بعض النصائح حول يخنة الراوند
1. يخنة اللحم
عادة ما يستخدم لحم الضأن لحساء الراوند ، لكن بعض الناس يفضلون لحم البقر. يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعه في الحساء أو تحضير كالجلي باللحم المفروم ووضعه في مرق الراوند.
إذا كنت تريد أن تصبح الحساء النهائي دهنيًا ، فيجب عليك استخدام اللحوم الدهنية. أيضا ، إذا كنت تريد ، يمكنك صنع مرق الراوند بالدجاج. هذا الحساء لذيذ مثل الحساء مع لحم الضأن أو اللحم البقري.
2. حساء الراوند بالخضار
إذا كنت نباتيًا ، يمكنك حذف اللحم وعمل مرق الراوند مع فاصوليا البينتو أو البقوليات الأخرى مثل الفاصوليا والعدس. الكوسا والباذنجان رائعة أيضًا لاستخدامها في حساء الراوند. يمكنك استخدام مرق الخضار بدلًا من مرقة الدجاج.
3. تحميص الخضار
عادة ، لتحضير يخنة الراوند ، يجب تحميص جميع الخضار ، ولكن إذا كنت لا ترغب في تحميص البقدونس والنعناع ، يمكنك استخدامها دون تحميص.
الكلمة الأخيرة
نأمل أن تكون راضيا عن طعم هذا الحساء. إذا كنت تستخدم طريقة أخرى لتحضير مرق الراوند ، فيرجى مشاركتها معنا
